2020年欧冠夺冠热门

2014年8月 2020年欧冠夺冠热门 > 企业内刊

越逆境越创新

编辑:酒店管理企业 刘畅

万达酒店管理企业管理着37家外管酒店和21家已开业的自主品牌酒店,集业主、经营与销售功能为一体,模式的复杂、功能的冲突,都逼迫着这个年轻的管理企业创新。

2014年上半年,中国的酒店行业进入隆冬。高端酒店的各项指数持续下降,大经济形势不好,再加上八项规定、供求失衡等原因,大家都在过紧日子

但也有例外,万达酒店管理企业上半年收入19.9亿元,完成了全年目标的42%,上半年目标的104%,同比增长超过100%,完成上半年利润目标的185%,更加难能可贵。这一切归功于万达酒店管理企业祭出的几大创新招式。

吃喝玩乐都打通

万达酒店管理层深知,越是逆境,越需要创新经营。

打通任督二脉,整合内部资源,你无我有,你有我优。深受欢迎的是大多数酒店都推行的住宿+影片票或住宿+大歌星。三亚酒店更成功地结合了海棠秀,长白山酒店也推出了滑雪套餐,均收入不菲。

抓住顾客的胃,是一个高招。2014年3月起,酒店管理企业正式启动了万达顶级大厨甄选。来自武汉万达瑞华酒店的餐饮总监许持平先生和万达酒店淮扬菜系的资深顾问蒋应荣先生是首批被授予万达顶级大厨荣誉的厨师,他们分别承担国际西式餐饮以及淮扬菜美食在万达酒店及度假村旗下各酒店的顾问职责。其他特色餐饮也陆续选出各自的顶级大厨。此项目大大提升酒店餐饮各菜系的质量,规范成本和流程,实现利润最大化的同时,也培训出一批精兵强将。

各酒店奇招百出。除年糕、粽子、月饼、圣诞礼篮等传统项目之外,炒茶被发掘出来并推广至所有酒店;还根据不同时节及节日精心设计各种餐饮卖品,并单独立项、专人跟踪、指标到人。

线上线下结合紧

电子商务是另一个新亮点。继2013年双11开创酒店行业新创举之后,2014年6月12日再次携手天猫推出612疯狂旅行,涵盖了客房、餐饮、水疗等多类型产品。同时酒店管理企业也在紧锣密鼓地筹备万达酒店京东店,这也是万达酒店淘宝店之后又一次行业首创。

线上一分钟,线下十年功。一个产品的上线,凝聚了无数人的心血。线下平台的支撑、所有预订系统的设定、分账系统的建立、酒店各运营产品的准备、菜单/宣传资料的设计制作、销售人员和员工的培训、媒体市场推广,甚至客户的反馈系统,都需要一丝不苟地就绪。如此线上、线下的紧密结合,每次推出都将无往而不胜。

营销体系独一份

严谨的营销思路也是经营的重点。从发现赢利点或者收入缺口,独辟蹊径创意设计,以财务管控的方式实行,上百项酒店产品让人眼花缭乱却又有条不紊地落实、替换、升级。

搭建营销体系,包括以中央预订系统、酒店运营系统、销售系统、收益管理系统为核心的营销系统,以电子商务团队、集团市场团队、集团销售团队、呼叫中心团队和酒店营销团队组合而成的营销团队体系,以销售在岗培训、管理培训生计划、酒店营销手册为主的多层次营销培训体系,以及和万达各板块通力合作的内部资源整合。这样一个体系即奠定了酒店管理企业长远发展的坚定基石。

万达酒店经营模式是独一无二的,来自于万达人血液里的不折不扣的实行力更让这个模式无法复制。初试锋芒之后,在愈来愈惨烈的市场竞争中,在更复杂的国际市场里,酒店管理企业将继续奋力磨剑。

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